Biscoitos amanteigados e um viva ao poder da irmandade

Neste fim de semana recebemos em nossa casa a irmã mais velha de Isadora, eu e a mãe dela estabelecemos esses encontros sempre que possível, para que as duas cresçam em contato direto uma com a outra, independente de terceiros. O que eu observei até hoje nisso foram só pontos positivos, falando a respeito da Isadora (que tem convívio com outras crianças restrito à escola), a presença de outra criança, em especial da irmã aqui dentro de casa, ajuda e muito nas questões de partilha! Quem cria um filho único sabe do duro que damos para não deixa-los mimados e egoístas, não é fácil.

Os dias chuvosos não nos permitem fazer programas ao ar livre, a piscina de outrora fora desmarcada devido a manhã chuvosa de sábado, porém não houve desocupação durante o fim de semana, teve pintura, boliche, esconde-esconde, pega-pega, salão de beleza, filme, e claro cozinha!! Obviamente eu iria arrastar as duas para o meu local favorito da casa.

Escolhi uma receita para que elas realmente pudessem participar metendo a mão (lavada, claro) na massa, rsrs. Biscoitos amanteigados e confeitados com chocolate e granulados coloridos.

Biscoitos amanteigados

Ingredientes:

50g de amido de milho

200g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento químico

115g de manteiga sem sal

150g de açúcar

2 gemas

1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo, acrescente então as gemas, bata. Adicione os demais ingredientes e mexa com auxilio de uma espatula até que todos os ingredientes se incorporem, a massa é durinha e você pode pegar com os dedos.

Em uma superfície limpa, abra a massa com um rolo entre dois pedaços de papel manteiga (corte os pedaços no tamanho da forma que você irá usar, para esta receita você precisará de três formas retangulares de 25cm), abra a massa para que fique na altura de 0,5cm, retire então o papel manteiga que está sobre a massa e com cortador es de sua preferencia corte os biscoitos, retire as bordas e aproveite na próxima modelagem. Transfira os cookies já cortados e ainda sobre o papel manteiga para uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido à 160°C por 10-8mn. Eles devem estar claros na superfície e levemente dourados no fundo. 

Para a cobertura:

200g de chocolate branco

200g de chocolate ao leite

Granulados coloridos à escolha

Derreta os chocolates no microondas de 30 em 30 segundos até que fique liquido, banhe os biscoitos e decore de acordo com sua criatividade.

Pré-Natal: Cookies de aveia com cobertura de chocolate branco

Primeiro eu preciso pedir desculpa por tanto tempo sem aparecer por aqui. 

Desculpas aceitas, então agora eu preciso falar do Bazar de Natal que pretendo realizar em parceria com minha amiga e  artista plástica Suely, aqui na minha casa a partir do dia 16 de dezembro, vou fazer a divulgação completa amanhã 12/12, que é pra todo mundo aparecer.

Agora sobre estes cookies (que também estarão disponíveis para compra no bazar), facílimos de fazer, crocantes e muito saborosos, até quem não gosta de aveia (que é o meu caso) come sem fazer cara feia e ainda repete.

Cookies de aveia com cobertura de chocolate branco


Ingredientes

100g de amido de milho

200g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento químico

4 colheres de sopa de aveia em flocos

115g de manteiga sem sal

150g de açúcar

1 ovo 

1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo

Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo, acrescente então o ovo, bata. Adicione os demais ingredientes e mexa com auxilio de uma espatula até que todos os ingredientes se incorporem, a massa é durinha e você pode pegar com os dedos.

Em uma superfície limpa, abra a massa com um rolo entre dois pedaços de papel manteiga (corte os pedaços no tamanho da forma que você irá usar, para esta receita você precisará de três formas retangulares de 25cm), abra a massa para que fique na altura de 0,60cm, retire então o papel manteiga que está sobre a massa e com um cortador redondo de 4,5cm corte os biscoitos, retire as bordas e aproveite na próxima modelagem. Transfira os cookies já cortados e ainda sobre o papel manteiga para uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido à 160°C por 10- 15mn. Eles devem estar claros na superfície e levemente dourados no fundo. 

Retire do forno, espere esfriar e então confeite com o chocolate branco.

Para esta receita, pique 300g de chocolate branco e leve ao microondas por 30 segundos, retire misture com uma espatula plástica até que esfrie e torne-se liquido (caso ainda esteja muito firme, leve novamente ao microondas por mais 10 segundos).  Coloque o chocolate derretido em um saco de confeitar corte a pontinha do saco, de modo que imite um bico perlê e você consiga fazer desenhos nos cookies. Desenhe, deixe secar e sirva.

Cupcakes de laranja com coco cobertos com chocolate branco

Bem, esse post eu quero dedicar a minha prima Julia que outro dia me pediu a receita de cupcakes. Estes aqui são uma adaptação da receita que encontrei no blog da Pati  de cupcakes de coco com cobertura de chocolate branco, aqui eu acrescentei suco de laranja na massa e na cobertura e confeitei com raspas de chocolate branco ao invés de coco. ficaram muito macios e saborosos =)

Cupcakes de laranja com coco cobertos com chocolate branco

Massa:

50g de manteiga sem sal (1/3 de xícara)

150g de farinha de açúcar refinado (1 xícara cheia)

1 colher de sopa de extrato de baunilha

3 ovos inteiros

230g de farinha de trigo ( 2 xicaras cheias)

2 colheres de sopa de fermento químico

3 colheres de sopa de coco ralado seco

50 ml de suco de laranja (Integral, sem açúcar e espremido na hora)

Raspas de laranja

Cobertura:

100g de chocolate branco

100g de creme de leite (1/2 xícara)

20g de manteiga sem sal ( 1 colher rasa)

3 colheres de sopa de coco ralado

25ml de suco de laranja (Integral, sem açúcar e espremido na hora)

Modo de preparo da massa:

Bata a manteiga, o açúcar e a baunilha até formar um creme fofo, em seguida acrescente os ovos um a um batendo, depois a farinha de trigo, o suco de laranja o coco ralado, misture e por ultimo acrescente o fermento e incorpore-o com auxilo de um fuê. Divida a massa em 10 forminhas de papel para cupcake (estas devem ser sustentadas por formas de aluminio para cupcake). A massa deve preencher apenas o equivalente a 40% do volume total das formas, não se preocupe que os bolinhos irão crescer e com certeza irão precisar de espaço para isso. Leve ao forno pré aquecido a 160°C por 35 minutos.

Modo de preparo da cobertura:

Em uma panela misture o creme de leite, o coco, a manteiga, o chocolate branco e o suco de laranja,  aqueça bem rapidinho a mistura (cerca de 5 minutos), desligue o fogo e misture até o chocolate dissolver completamente. Leve ao freezer por 30 minutos. Em seguida bata até que a mistura fique mais leve, fofa e mais clara, esse processo também deverá ser rápido, caso contrario o creme de leite talha.

Com os cupcakes frios, cubra-os com o creme branco e confeite com raspas de chocolate branco.

Aline Gemaque, Le pâtisserie.